Bộ môn Nông học trực thuộc Khoa Nông nghiệp, Tài nguyên và môi trường. Chức năng chính của Bộ môn là tham gia quản lý, giảng dạy, đào tạo Ngành Nông học tạo đội ngũ kỹ sư Nông học có kiến thức về ba chuyên ngành trồng trọt, vật nuôi và thủy sản, có phẩm chất chính trị, đạo đức và sức khoẻ tốt, có trình độ năng lực đáp ứng nhu cầu phát triển nguồn nhân lực và kinh tế của vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Đồng thời, để nâng cao năng lực nghiên cứu và giảng dạy của giảng viên, Bộ môn tham gia thực hiện nhiều đề tài nghiên cứu khoa học; tổ chức biên soạn giáo trình, bài giảng; sinh hoạt học thuật. Bộ môn hợp tác với các cơ sở sản xuất kinh doanh trong và ngoài tỉnh, các đơn vị nghiên cứu về Nông nghiệp, Chăn nuôi và Thủy sản trong đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ cũng như giới thiệu việc làm cho kỹ sư Nông học.
Về thành phần giảng viên tham gia giảng dạy ngành Nông học gồm các giảng viên thuộc khoa Nông nghiệp, Tài nguyên và Môi trường có kinh nghiệm phong phú trong giảng dạy, nghiên cứu khoa học và làm kinh tế trong nhiều lĩnh vực về Trồng trọt, Chăn nuôi thú y, thủy sản, Sinh thái môi trường và đất đai như:
• TS. GVC. Hà Huỳnh Hồng Vũ
• TS. Trần Thị Cẩm Tú
• ThS. Lê Thị Trúc Phương
• TS. GVC. Phạm Quốc Nguyên
• ThS. Võ Duy Hoàng
• PGS. Hà Danh Đức
• ThS. Nguyễn Thị Pha Ly
• TS. GVC. Lê Diễm Kiều
• ThS. Nguyễn Thị Thành
• TS. GVC. Nguyễn Thị Phương
Về cơ sở vật chất để phục vụ cho công tác giảng dạy và nghiên cứu khoa học, bao gồm: khu sản xuất thực nghiệm Nông nghiệp như khu nhà lưới, khu nhà màn, khu trồng rau màu, khu nuôi trồng thuỷ sản và nuôi cấy mô… để nghiên cứu và thực hành ứng dụng và chuyển giao công nghệ, đồng thời liên kết với các cơ sở sản xuất Nông nghiệp, Chăn nuôi thú y và thủy sản; các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh để hợp tác trong đào tạo, nghiên cứu và chuyển giao công nghệ.